Non connu Faits sur chef pour événements Lyon

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AMUSE-BOUCHE Entier accepté Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en tenant carrè en tenant Pourceau moins vide,saucée au thon, gouttes en tenant bas brun et fleurs avec capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer avec stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mélangé en tenant poission : degustation crevettes cru vermillon en même temps que sicile , degustation avec Collant Selon marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio avec pélamide ensuite oignons confit , court Mélange carrotte et grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,Lard au basilic Crème en tenant polenta alors coeuf chaud en tenant fromage, champignons en compagnie de cette caroncule et chiffonade en même temps que jambon cru en tenant montagne Comprimé Tout reçu Risotto à la bisque en tenant croustaces Lacets en tenant bar , fenouil caramelisèe et sauce navel en même temps que sicile bio Incorrect nasse sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Filet en même temps que boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau en même temps que terre puis son jus Drupe Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum puis crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce friand en tenant fetes

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